A partir de 1928, Salomon trabajó para el Berliner Illustrirte Zeitung de Ullstein como fotógrafo. Con su capacidad multilingüe y su ocultamiento inteligente, su reputación se disparó entre la gente de Europa. Cuando el Pacto Kellogg-Briand fue firmado en 1928, Salomon entró en la sala de firmas, tomó el asiento vacante del delegado polaco, y tomó varias fotos. Él es una de solamente dos personas conocidas por haber fotografiado una sesión de la corte suprema de los Estados Unidos.
Después de Adolf Hitler llegó al poder en Alemania, Salomon huyó a los Países Bajos con su esposa y continuó su carrera fotográfica en La Haya. Salomon rechazó una invitación de Life Magazine para trasladarse a los Estados Unidos. Él y su familia quedaron atrapados en los Países Bajos después de que Alemania invadió en 1940. Salomon y su familia fueron retenidos en el campo de tránsito de Westerbork, luego durante casi cinco meses en el campo de concentración de Theresienstadt y fueron deportados de allí al campo de Familias de Theresienstadt en mayo de 1944. Murió en Auschwitz el 7 de julio de 1944. El Dr. Erich Salomon Award es un premio vitalicio para fotoperiodistas otorgado por la Deutsche Gesellschaft für Fotografie.