Peccinotti fue uno de varios directores de arte en agencias como Crawford y J Walter Thompson. En 1965 fue contratado como el primer director artístico de la revista Nova, recordado hoy por su innovador diseño, tipografía, tema, fotografía y calidad del armado. Además de su papel como director de arte, también hizo fotografías para la revista. En Nova, Peccinotti se convirtió en uno de los primeros fotógrafos de moda profesionales en fotografiar y publicar fotos de modelos negras, utilizándolos ampliamente en sus sesiones de moda.
"Nova comenzó como un experimento. El pensamiento detrás de el proyecto provenía del hecho de que no había revistas en el momento para las mujeres inteligentes. Todas las revistas trataban a las mujeres como si fueran exclusivamente adictas o amas de casa, y se enfocaban en temas como cocinar y tejer. Pero el movimiento de liberación de las mujeres era fuerte en ese momento y había un montón de buenas escritoras. El objetivo de Nova era hablar de lo que las mujeres estaban realmente interesadas, la política, las carreras, la salud, el sexo. George Newnes, una gran empresa de prensa, proporciono algo de dinero, sólo para ver si alguien estaba interesado en una revista como esa, y así comenzó Nova". También dirigió Flair, Vanity Fair, Rolling Stone y Vogue. Dejó la direccion artistica para convertirse en fotógrafo a tiempo completo, creando contenido para muchas de las mismas revistas. Su lista de trabajos regulares en revistas creció para incluir Vogue, Elle, Marie Claire, Town, Queen y Rolling Stone.
Peccinotti también es conocido por su diseño colaborativo del diario francés Le Matin, con David Hillman. En 1993, ambos publicaron una antología de las mejores portadas y fotografias de Nova titulada Nova 1965-1975, junto con David Gibbs. Peccinotti vive en París y sigue teniendo su trabajo en French Vogue, Russian Vogue, Gloss y 10 Magazine. Ha recibido varios premios en Inglaterra y América tanto por la dirección artística como por la fotografía. Su trabajo típicamente se caracteriza por tomas cercanas de la forma femenina y la cara en particular con un toque sensual sensual. Las imágenes son sugerentes, pero no abiertamente pornográficas. Un ejemplo notable de su estilo durante los años 70 son sus cubiertas de libro para Penguin, incluyendo una serie de novelas de Iris Murdoch que ofrece las fotos inusualmente cortadas, llamativas de modelos de las mujeres con maquillaje en colores vivos. Un trabajo más reciente incluye una sesión de moda para la revista L'Officiel.
Alcanzó renombre particular por su imaginería erótica para dos calendarios de Pirelli, 1968 y 1969, con el diseñador Derek Birdsall. El calendario de 1968, realizado en Túnez, fue pionero en las imágenes de pin-up no tradicionales, que enfocaban detalles como un mechón de pelo contra el cuello o un perfil bañado de luz. Las imágenes para el calendario de 1969 fueron rodadas en California sin el uso de modelos profesionales. El calendario de 1968 se hizo durante un período en que, según Peccinotti, el simple indicio de un pezón sería problemático de publicar. Sin embargo, 50 years on Beady Eye, la nueva banda de Liam Gallagher usó una foto del calendario de 1968 para la portada de su álbum de BE, que fue censurarla en los supermercados y se debio recurrir a cubrir el pezón ofensor con una pegatina.
